quarta-feira, 3 de junho de 2009

quiche de alho poró e alecrim

testei essa receita ontem e achei sensacional. peguei a massa do site do olivier - que é ótima pra trabalhar, não é muito gordurosa e é bem crocante - e o recheio eu me inspirei nesse da rita, mas fiz as minhas modificações.

quiche de alho poró e alecrim

ingredientes:

massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 cc de sal

1 ovo

2 cs de água


recheio:

2 alhos-porós

3 galhinhos de alecrim fresco

5 fts de muçarela

4 ovos

400 ml de creme de leite fresco

sal e noz-moscada a gosto

queijo parmesão para salpicar


modo de fazer:

massa:

misture a farinha e o sal e incorpore a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma espécie de farofa. acrescente o ovo e a água, e forme a massa (sem trabalhar demais). cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 20 minutos. feito isso, abra a massa, coloque em uma forma de fundo falso.

recheio:

no liquidificador bata os ovos, o creme de leite e tempere com sal e noz moscada a gosto. pique o alho poró, o queijo, junte o alecrim e leve à forma. por cima, coloque a massa batida no liquidificador. salpique o parmesão e leve ao forno a 200 graus por cerca de 40 minutos.

meu pitaco:

se você não tiver creme de leite fresco ou se quiser economizar, use creme de leite em caixinha. o creme de leite com soro (de lata) talha ao ir ao forno.