sábado, 14 de agosto de 2010

crumble de maçãs verdes com lascas de amêndoas





essa semana fui ao mercado e não resisti ao olhar as maçãs verdes tão suculentas, fiquei com desejo de fazer alguma coisa com elas. aí, aproveitei que as minhas comadres vieram tomar um café em casa e resolvi fazer crumble.


crumble de maçãs verdes com lascas de amêndoas




ingredientes:

2 maçãs verdes
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 cs de mel

para a farofa:

4 cs de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
8 bolachas de maisena moídas
3 cs de aveia em flocos finos
50g de manteiga gelada

amêndoas em lascas

modo de fazer:

farofa:

passe as bolachas de maisena no processador até que vire uma farinha. acrescente os demais ingrtedientes secos e misture. com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga até que fique uma farofa molhadinha.

recheio:

pique as maçãs em quadradinho, tempere com as especiarias e coloque nos ramequins.

agora é só colocar um pouco da farofa (umas 2 a 3 colheres de sopa em cada ramequim), salpicar as amêndoas e levar ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos.


meus pitacos:

  • se você demorar pra usar as maçãs, elas vão escurecer, então, para que isso não aconteça, coloque um pouco de suco de limão;
  • você pode servir o crumble quentinho, sozinho, ou servir com sorvete. hummmmm. eu servi com sorvete de limão e ficou delicinha demais;


  • confesso que essa receita eu dei um chute nas medidas porque fiz tudo a olho;
  • eu gosto de usar no crumble, um pouco de bolacha de maisena moída pra dar mais crocância. nessa receita, eu fiquei com preguiça de passar pelo processador, então quebrei na mão mesmo, por isso ficou cheio de pedacinhos;
  • essa receita rendeu 6 potinhos desse daí da foto.

domingo, 1 de agosto de 2010

cupcakes de chococookies com cobertura de brigadeiro


tenho feito algumas encomendas nesses últimos tempos e esse daqui virou o queridinho da galera.

cupcakes de chococookies com cobertura de brigadeiro



ingredientes:

para a massa:

1/2 xíc. de manteiga sem sal amolecida
1/2 xíc + 1 cs de açúcar
2 ovos grandes
4 cs de leite
1 xíc + 2 cs de farinha de trigo com fermento
1/3 xíc. de chocolate em pó
1/2 xíc. de cookies de chocolate em pedacinhos
1 pitada de sal

para a cobertura:

1 lata de leite condensado
2 cs de chocolate em pó
2 cs de manteiga sem sal

modo de fazer:

massa:
preaqueça o forno a 180º. peneire a farinha, o fermento, o chocolate e o sal e reserve. na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. junte os ovos, incorporando um a um. adicione a mistura de farinha mexendo delicadamente. ao final, acrescente o leite e os cookies em pedacinhos, mexendo sempre debaixo pra cima, delicadamente. coloque para assar nas forminhas de papel, dispostas dentro de uma forma própria para muffins (que tem os buracos). asse por cerca de 35 min (faça o teste do palito). retire do forno e coloque numa gradinha para que esfriem.






cobertura:
coloque todos ingredientes na panela, em fogo médio e mexa até que fique em ponto de brigadeiro. aí é só esperar esfriar e confeitar, com o auxílio de um bico.

meus pitacos:
  • os cookies em pedacinhos que eu coloquei nessa receita, eu comprei numa loja de confeitaria, mas você pode quebrar os seus preferidos e usar;
  • se você não tiver a forma própria para muffins, pode usar forminhas de alumínio própria para bombocados (são mais fácies de achar). eu uso essas;
  • se for a primeira vez que você vai fazer cupcakes, aconselho ler as dicas sobre as forminhas desse post ;
  • se você não tiver bico de confeitar, coloque o brigadeiro com uma colher que dá certo e fica bonitinho também.